1、摘花、净花：用筛子加手工拣出杂质 。
2、杀青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香气散失 ， 同时以免花瓣萎蔫变形 。
3、烘干定型：采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤 ， 至8成干即可 。
【鲜桂花怎么弄干 怎么制作桂花干】4、着色：因为桂花有“丹桂/开红花；金桂/开黄花；银桂/开白花；四季桂/能开三种花”，所以为了花色统一而且美观，在烘干至8成定型后，再利用硫磺对桂花进行熏蒸着色，同时起到防虫防霉等作用 。

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