1、买排骨根据自己的需求来买不同部位，其中肋排和小排最好了 。
【买排骨哪个部位最好】2、排骨可分为大排，肋排，小排三种 。大排的肉比较多，肉质较紧实还带部分骨头，适合红烧，卤制 。肋排肉少而薄，油脂较少，口感又瘦又嫩，价格是所有排骨中最贵的，适合的做法也多 ， 红烧，清蒸 ， 炖汤，烧烤都合适 。小排则肉质和油脂较多 ， 汁水丰富，而且带有白色软骨，口感肥而不腻 ， 香软不柴 。做法同样较多 。
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