1、将鱼去鳞，取出内脏 ， 挖去两腮，洗净 。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深） ， 然后提起鱼尾使刀口张开 ， 将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊 。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内 ， 其刀口立刻张开 。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟 。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟 。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内 。
【糖醋鱼块的做法】3、炒勺内留有花生油 ， 烧至六成熟是 ， 放入葱、姜、蒜末 ， 烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出 ， 迅速浇到鱼上面即成 。

以上就是糖醋鱼块的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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