1、面粉5kg（用水2kg）、碱面30g 。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g 。
【吃羊肉汤的锅盔怎么做 锅盔做法】2、按季节掌握水温，先和成死面块 ， 放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到 ， 然后切成两块 ， 分别加入酵面和碱水再揉压 ， 视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性 。
3、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边 。
以上就是吃羊肉汤的锅盔怎么做 锅盔做法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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