【怎么除掉皮皮虾的腥味】去除皮皮虾腥味的方法如下:
1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉 , 在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
2、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外 , 白酒和果酒都行,酒是有机溶剂 , 溶解腥味的三甲基氨后挥发掉) 。
3、少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)。
4、用醋也可以去腥 。
5、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉,也能去除虾的腥 。
6、葱姜蒜本就是调味料 , 稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理) 。
以上就是怎么除掉皮皮虾的腥味的内容啦,希望本文可以帮到你!
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