1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡椒面备用 。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ， 使鱼片均匀的裹上一层蛋浆 。
【酸菜鱼做法】4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅 。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟 。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成 。

以上就是酸菜鱼做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 让黄牙变白的方法
• 墨鱼干要泡多久
• 教师感悟心语
• 大棚尖辣椒种植时间及方法
• 格力空调：应该如何清洗
• 鸵鸟肉怎样红烧
• 晚上几点洗脸最佳时间 洗脸的产品有哪些
• 苹果手机可以下载两个微信吗
• 当代大学生的责任 当代大学生的责任简述
• 孙向东苏扬是什么电视剧