鳕鱼一般栖于水深0至2740米的近水层，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一 。
【鳕鱼好吃吗】鳕鱼有很高的经济价值和营养价值，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪 ， 并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分 。其肉质白细鲜嫩 ， 清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类 。
鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料 。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源 。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小 。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口 ， 简便易做，还有活血止痛的功效 。
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