1、食材：榨菜200g、猪肉200g、姜适量、红椒半个、小葱2颗、生抽5ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉5ｇ、精盐2ｇ、白糖 。
【榨菜炒肉丝怎么做 制作榨菜炒肉丝的方法】2、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份 。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干 。
3、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘 。姜 ， 红椒切丝，葱切末 。
4、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可 。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出 。
5、锅中放少许油 ， 放入葱姜红椒丝炒香 。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅 。

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