1、材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜 ， 香葱各10g，白酒2汤匙（30ml） ， 老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml） ， 白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）；
【怎么做不辣的鳝鱼】2、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液 ， 不去骨，切成寸断备用 。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用 。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟 。
4、30分钟后 ， 大火收汤 ， 待汤汁黏稠撒上白胡椒粉 ， 点缀些香葱碎即可出锅 。

以上就是怎么做不辣的鳝鱼的内容啦，希望本文可以帮到你！

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