水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好 。
幼苗发芽最低温度10～12℃ ， 最适28～32℃ 。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长 。抽穗适温25～35℃ 。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响 。
【水稻适应什么气候】我国稻作分布广泛，从南到北稻区跨越了热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带5个温度带 。从总体看，由于纬度、温度、季风、降雨量、海拔高度、地形等的影响，我国稻作区域的分布呈东南部地区多而集中，西北部地区少而分散，西南部垂直分布、从南到北逐渐减少的格局 。

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