珊瑚蚌是加拿大红海参的内脏，因为外表橙红色，像珊瑚的颜色而命名 。珊瑚蚌不是蚌类 ， 而是海参的肠脏，也就是俗称的海 参筋 。珊瑚蚌是海参内腔的膜 ， 形状有点象珊瑚而得名 。海参没有自我防御的能力且跑得慢 ， 遇到敌人时会把自己的肠脏吐出来迷惑敌人，以此逃命，过一段日子肠脏会重新长出来 。渔民掌握了海参的特性后，将海参肠脏掏出，把海参放回海中，然后将肠脏洗净后晒干，制成干货 。
【珊瑚蚌是什么】加拿大珊瑚蚌，是近年兴起的潮流食品，质地爽口，营养丰富，不含胆固醇和脂肪，口感鲜甜爽脆 。
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