【怎样辨别纯菜油】日常一般采用“观、闻、看、尝”来识别和分辨 。观颜色，纯正的菜籽油呈金黄色、深黄色或棕色 ， 而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色 。闻气味，优质菜籽油有菜籽的香味 ， 劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦味、干草味等异味 。看透明度，优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊 。尝味道 ， 将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯正菜籽油 。如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣质油 。

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