1、准备一个容器 。罐头瓶都可以用，瓶子里面是干燥的 。
2、把洗干净的蛋放到有酒的小碗里滚一下，然后再放到有盐的小碗里面，又让它浑身沾满盐，然后放到瓶子里面 。
3、把瓶子放满后，随意的撒些花椒、大料，放一两个就可以了，封好 。放一边看着吧，看一个月就可以吃了 。
【鹌鹑蛋怎么腌才好吃 鹌鹑蛋怎么腌】4、干腌的好处是：用水腌蛋，时间长了容易变成臭蛋 ， 干腌就防止臭蛋的产生，而且出油很快，并且不会像水腌那样，蛋清很咸，蛋黄没味道 。这种腌蛋法，蛋清不会很咸，蛋黄非常香，也有咸味，可以试试！

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