【培根肉是猪肉的什么地方】培根：其是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声 。瘦肉呈深棕色 ， 质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
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