杨梅味道酸中带甜，酸甜交融 。入口后酸味较浓，但其甜味会掩盖酸味 。吃完杨梅再去吃别的食物会有牙齿被酸倒的感觉 。杨梅属于外果皮肉质，多汁液和树脂，成熟时呈深红色或紫红色 。一般于4月开花，6-7月成熟 。
杨梅除了鲜食之外，还可以加工成糖水杨梅罐头、果酱、果汁、蜜饯、果干、果酒等食品 。
【杨梅的味道】我国已知的杨梅属分类有：杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，其中经济栽培主要是杨梅 。

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