一般来说 ， 市场上卖得较贵的是真的鱿鱼制品 ， 但是现在有很多是属于鱼糜制品，这种并不是真的鱿鱼，价格也比较的便宜 。假的鱿鱼花不含海鲜实物，只是添加了海鲜调味剂 ， 使得其味道吃起来像鱿鱼 。
真正的鱿鱼花是一个整体，肉块不是特别大，且紧贴内壁 。而便宜的假鱿鱼花，中间只有一条窄窄的脉络连接，四周的小块都是独立的 。
【鱿鱼花是真的鱿鱼吗】仿制的假鱿鱼花颜色是纯白的 。因为鱿鱼体内含有一种天然色素，所以真正的鱿鱼花颜色略微发黄 。
真正的鱿鱼花解冻后，肉质富有弹性 ， 而仿制鱿鱼花弹性较差，用手一捏，全都变成碎末 。

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