m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级 。
【m9牛排什么意思】澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级） 。M9级别的和牛，雪花般的油花分布均匀，口感也好，是高级别的澳洲和牛牛排 。但是澳洲牛的肉味较淡 ， M9级也只能到日本的A3级水平 。
十多年前 ， 澳洲农民将日本的母牛带到澳洲繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉 。
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