1、广元蒸凉面：选用上等大米为原料 ， 大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加十分之一的大米饭，用打浆机或石磨磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟 。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘连，晾冷后折叠切成细丝，特点为耐嚼，爽口，吃法多样 。
2、剑门豆腐：以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆，磨浆 ， 滤渣，煮浆，点浆，脱水等工序制成，具有白嫩细腻，鲜香味美的特色 。
【广元最好吃的小吃是什么】3、酸菜豆花面：在碗内放红油，用汤中和面条，再放入酸菜和豆花，其味道清香可口 。酸菜豆花面对胃酸较少者有治疗作用，还有解油开胃的功能 。
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