【广东酱鸭家常做法和配方】1、新肥鸭一只、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量 。
2、先将鸭宰杀干净放锅内 ， 加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸 ， 放黄酒加盖烧约 ， 1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；
3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和 ， 起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成 。

以上就是广东酱鸭家常做法和配方的内容啦，希望本文可以帮到你！

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