所谓“全麦食品” ， 指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些 。
【馒头是全麦食品吗】全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成 。
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