kale是羽衣甘蓝这种蔬菜 。Kale是英文，翻译成中文为羽衣甘蓝，是一种蔬菜 。除了kale以外，collard也有羽衣甘蓝的意思，不过kale指的范围比较广，涵盖的品种比较多，collard是kale里的其中一个品种 。
【kale是什么蔬菜】Kale是西餐中常见的蔬菜，常被用来制作成沙拉 ， 外表一片一片 ， 像羽毛一样，所以中文里称为“羽衣”，菜叶通常为绿色或者紫色，由于叶子不像其它甘蓝植物一样从球茎上长出，而是从菜杆上，所以有时也被称为无头甘蓝 。
Kale富含纤维，所以比较难咀嚼 ， 除了被凉拌制作成沙拉以外，还可以用来煎、炒、炸、煮等制作 。kale的微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首 ， 富含维生素、钙、VD以及VE等营养成分，具有极高的营养价值 ， 适量食用 ， 有利于人体 。

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