【煮绿豆不变色的秘诀】在煮绿豆的时盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积 。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质 ， 并继续聚合成颜色更深的物质 。
煮绿豆最好用砂锅，不要用铁锅煮绿豆，绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效 ， 并且导致汤汁变色 。
酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，放醋或柠檬汁，熬出来的绿豆颜色变化很小 。
不同水质熬制的绿豆汤颜色不同，煮绿豆时最好用纯净水 。
以上就是煮绿豆不变色的秘诀的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 科普童话和科学童话有什么不同
- 离婚后女方不退还彩礼犯法吗
- 豪爵弯梁车不好挂档怎么回事
- 怎么发不带标题的微信小视频
- 不朽星钻1下一个段位是什么
- 为什么手机软件移不到SD卡 原来是这个原因
- 夸夸我的孩子家长的话怎么写
- 手机备份相片在哪里 手机备份相片
- 和孩子分开不舍的句子
- 悲痛的句子 悲痛的句子有哪些