【酿葡萄酒可以放红糖吗】家庭酿酒时要尽量提高前发酵的原酒酒精含量，以免酒病发生 。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能达到12~13度 。要达到这酒精含量水平 ， 葡萄原汁的含糖量必须达到22度 。如果葡萄含糖量低于22度，就需补加蔗糖发酵 。
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