红皮核桃外壳比白皮核桃硬度高 ， 红皮核桃果皮，果肉具有红色 ， 深红色，红色等，它是由于含有花青素而形成的 。而白皮核桃就是指普通的核桃，核桃果皮为白色 。
核桃是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为四大干果，是人们喜爱的干果之一 。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多 ， 碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。适量食用有利于人体健康 。
【红皮核桃和白皮核桃的区别】核桃比较喜欢生长在多阳光的环境，具有耐寒，抗旱 ， 抗病虫害等特点，在我国的分布范围很广，其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场 。

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