1、原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片 ， 火腿3片，大白菜适量 。
2、鲈鱼去鳞 ， 剖净，用刀划双面各2刀 。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用 。
3、大白菜摆放碗内 ， 再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边 。猪肉及火腿摆在鱼背上 。
【鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃 如何做清蒸鲈鱼】4、洒上盐、味精及适量清水于碗内 。将鲈鱼放锅中 ， 隔水蒸30分钟即可 。

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