牛心白是牛心菜，牛心菜书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜 。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大 ， 供应期长 。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱 。
【牛心白是什么】牛心白其叶片宽大，无毛 ， 具蜡粉 ， 球叶脆嫩、微甜无异味 ， 鲜食爽口，既可炒食 ， 又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿 ， 味美爽口，开胃健脾 ， 是一道极其上乘的佳肴 。

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