新鲜牡蛎购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油 ， 可保存一两天 。如需长期保存 ， 则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷冻室冷冻保存，可保存一个月左右 。
【新鲜牡蛎如何保存】牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类 ， 不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值 。

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