【瑶柱就是扇贝肉吗】瑶柱就是扇贝肉，准确的说瑶柱是扇贝闭壳肉 ， 闭壳肌亦称肉柱，为系软体动物瓣鳃类关闭左右2瓣贝壳的肌肉，前后备1对，分别称为前闭壳肌和后闭壳肌 。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝 ， 在古时是进贡皇室的珍品 。
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