富含最多柠檬酸的水果是柠檬 。
【富含最多柠檬酸的水果】柠檬的酸味是以柠檬酸为主 ， 柠檬酸是促进热量代谢过程中的必要参与物质，而且也有消除疲劳的功能 。柠檬酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途 。
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