1、煮汤圆水的热度不适当，需要开水下汤圆，将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅；
【为什么煮出的汤圆一半软一半硬】2、没有注意搅拌，上面的熟的不如下面好，导致一半软一半硬，需要在下完汤圆后，用勺背轻轻推开搅拌，使之不粘锅底和受热均匀；
3、火候不对，汤圆如锅煮至浮起后，需要迅速改用文火 ， 若还用旺火，汤圆就变得破裂，同时受热不均匀 ， 也易导致外热内硬 ， 一半软一半硬；
4、一锅汤煮的汤圆次数较多，煮过两锅后汤会变稠，就会熟得慢 ， 易夹生，一半软一半硬，，需要换水后再煮汤圆；
5、做汤圆皮的粉不够纯正，需要买品质好些的汤圆；
6、一次性下的汤圆太多，导致沸腾的水无法煮到上面的汤圆 ， 需要多加些水或少下些汤圆 。

以上就是为什么煮出的汤圆一半软一半硬的内容啦，希望本文可以帮到你！

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