人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感 ， 这是因为菠菜里含有草酸的缘故 。
要改变菠菜的涩味，有如下办法:
【为什么菠菜吃起来那么涩】在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感 ， 而且还有一种清香感 。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇 ， 菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯 ， 而酯具有香味；先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒，这样可以去掉涩味 。或者把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火 。这样，草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失，但又不会使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质 。

以上就是为什么菠菜吃起来那么涩的内容啦，希望本文可以帮到你！

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