【泥鳅怎么去除粘液而且必须是活的】去除粘液的方法：将泥鳅放到盆里撒上盐，盖上盖，泥鳅翻腾一会再用清水冲洗 ， 泥鳅身上光滑的粘膜就会去除 。但在此之前，可在清水中喂养一段时间去除泥沙等杂质 。
粘液主要是起保护作用 ， 可预防细菌、病菌侵染身体，减少疾?。蛔柚辜纳镏参锏募筒? ，有利成长；油头滑面，有利于泥鳅在泥中通行无阻 。
泥鳅：属鳅科 ， 被称为水中之参，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地 。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用 。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长 。它体形圆 ， 身短，皮下有小鳞片 ， 颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液 ， 因而滑腻无法握住，是营养价值很高的一种鱼 。

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