【大虾的哪个部位最有营养】全身都有营养 。虾的营养价值很高 。1、虾脑，含有人体必需的氨基酸，脑磷脂等营养成分 。2、虾肉含有大量蛋白质，碳水化合物 。3、虾皮含有虾红素 ， 钙，磷，钾等多种人类所需的营养成分 。虾是高蛋白、低脂肪的水产品 。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右 ， 钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸 。

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