牛的别称有：丑牛、土畜、乌犍、沈牛等 。乌犍常泛指耕牛，沈牛即水牛 。不同年龄段的牛的别称有：犊、牬(bèi)、犙(sān)、牭、犕(bèi)等 。犊指小牛，牬指两岁的牛，犙指三岁的牛，牭指四岁的牛，犕指八岁的牛 。
【牛的别称及美名】此外，犝指无角的小牛 。犣(liè)指公牛、旄牛，旄牛即现今的牦牛 。
犛(máo)古同“牦” ， 即牦牛 。毛长过膝，耐寒耐苦，可以适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产的奶、肉、皮、毛是当地牧民重要的生活资源 。

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