【西安小吃都有哪些】水晶饼、腊牛肉、葫芦头、酸汤水饺，羊肉泡馍 。西安饮食洋溢着浓郁的西北特色，是陕西风味的主要代表 。西安的著名饮食以小吃为主，而小吃大都集中在回民街 。回民街位于西安鼓楼边上，大约500米长 ， 街两旁店铺林立，各种风味小吃俱全 。
牛羊肉泡馍是西安最具代表性的小吃 ， 其特点是料多味重，汤浓肉烂，香气袭人，食后令人回味无穷 。在古代，牛羊肉泡馍被称为“羊羹” 。宋代大文豪苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句 。牛羊肉泡馍的烹饪技法要求十分严格 ， 煮肉的程序也非常讲究 。
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