羽衣甘蓝需要放在冰箱中低温保存 。可把羽衣甘蓝放在塑料袋中，轻排出袋中空气，放置于冰箱中 。要注意的是羽衣甘蓝放入冰箱时不用清洗，因为清洗后再保存会加速叶子腐烂，最好当用当洗 。
【羽衣甘蓝怎么冷冻】羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高 。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美 。连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清 ， 可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品 。

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