主要是在称呼上、种类上、外形上的区别 。从本质上说，糯米和江米是同一种米 ， 只是在南方叫做糯米，在北方叫做江米 。糯米又分为籼糯米和粳糯米 ， 而江米属于糯米中籼糯米的其中一种 。外形上江米外形比较细长，而糯米的粳糯米外形较圆 。
糯米还可以按颜色分为白糯米、红糯米、黑糯米 。
江米香糯黏滑，而我们平常所吃的元宵也就是由江米磨成的粉制作而成的 。
【糯米和江米有啥区别】江米中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、脂肪、糖类、锌、铁、维生素A、维生素D及淀粉等 。

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