1、裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥 。特别注意不能存放于阴潮的地方 ， 会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气 ， 而且放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了 。
【牛肉干怎么保存 怎么保存牛肉干】2、风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉 。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮 。属于特色休闲食品 。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保质期可达1年 。
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