【目鱼干怎么吃】可以炖汤 。原料：排骨、目鱼干、香菇 。做法：1.头一天晚上将目鱼干泡在凉水中，大约泡12个小时 。涨发变软后，去掉骨头、眼珠和筋膜等，洗净，切成约5厘米长1厘米宽的条状 。2.香菇放入冷水中泡发2小时后 ， 洗净切成小块 。3.排骨剁成块 ， 放入沸水中煮出血沫后捞出，冲洗干净 。4.将排骨、目鱼和香菇放入砂锅中，加入清水，大火烧开后用小火炖烂（约2—3小时），加盐即可 。
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