1、把香菜剁碎 ， 与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中 ， 加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精 。
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状 。
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后 ， 摆盘备用 。
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色 ， 捞起来并沥干多余的油，盛碗备用 。
【肉丸怎么做好吃又简单 怎么做好吃的肉丸】5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！

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