【什么菜蛋白质最高】含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23、3克 。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36、3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白 ， 因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的 。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要 ， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。

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