卤水拼盘不同地方的品种略有不同 ， 以粤菜的做法为例，主要食材有鸡蛋、豆腐、鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅翅，配料有高汤、冰糖、花椒、砂仁、陈皮、南姜等 。
【卤水拼盘这道菜里都有什么呀】卤水拼盘是一道地方传统凉菜，即指卤水制品的拼盘 ， 凉菜占很大比重，特点是卤味纯厚，鲜香可口，营养价值高 。

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