1、小炒黑山羊是湖南长沙传统的特色名菜，属于湘菜系 。
【小炒黑山羊是什么地方的菜】2、将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油 。锅内留少许底油 ， 下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀 ， 然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉 ， 淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘即可 。

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