1、材料：蛤蜊500克、茄子1根、小葱、香菜、大蒜、姜、干红辣椒、白糖、味精 。
2、茄子切条，用盐拌匀腌制5分钟；
3、茄子变软之后，冲洗一遍 ， 沥干水分备用；
4、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
5、下入茄条大火翻炒至软；
6、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；
7、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；
【茄子焖蛤做法步骤】8、调一下咸淡味儿，添加味精 ， 撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可 。

以上就是茄子焖蛤做法步骤的内容啦，希望本文可以帮到你！

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