1、虾洗净捞出，从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线放盘中备用 。
2、葱切段，蒜剁蓉 ， 姜切丝，葱 ， 姜，蒜混合放入盘中备用 。
3、锅坐炉上 ， 点火加热 ， 加入油，放入虾，煎至虾全部变红，沥油装盘备用 。
4、锅内留底油，爆香葱，姜，蒜，加入番茄酱 ， 加一小碗水 。
【炒大虾的做法 炒大虾的做法简述】5、水沸后加入虾 ， 淋生抽，加料酒，撒少许盐，翻匀，加盖焖煮一两分钟 ， 酱汁收浓即可 。

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