1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；
2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；
3、面糊要浓稠 ， 不要太稀，否则蒸出来口感发粘 。；
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好；
5、家庭用蒸锅相对较?。灰?，否则不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时 ， 可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水 ， 这样很容易发酵；
7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水 ， 以防烧干；
【蒸发糕怎样不硬皮 怎么做会使发糕更松软】8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕 。
以上就是蒸发糕怎样不硬皮 怎么做会使发糕更松软的内容啦，希望本文可以帮到你！
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