啤酒所特有的苦味来自酒花中的苦酸乙 。醇厚的香味，来自它的芳香质树脂 。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种 。
【啤酒为什么那么苦】啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料 。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处 。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。

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