红色 。未成熟的呈现白色或者黄色 。
【西瓜的瓤是什么颜色的】西瓜瓤的颜色是由细胞液中的色素决定的，红瓤含茄红素和胡萝卜素 ， 且主要由茄红素含量多少决定 ， 由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类 ， 与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中 。
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