【茶叶蛋和卤蛋哪个比较有营养】卤蛋比茶叶蛋营养要高 ， 茶叶蛋是一种小吃 。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶 ， 煮出来的蛋便色泽褐黄，茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。但是 ， 这却是不恰当的食用方法 ， 有悖于健康，也谈不上营养，茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。
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