【牛奶为什么不能用电磁炉加热】加热后会形成对人体有害的乳果糖基赖氨酸 。电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频之交变磁?。?经过导磁性锅具产生大量密集涡流 ， 兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率高，可以使锅底的温度在15秒内升到300度以上 。而牛奶含有丰富的赖氨酸 ， 在高温下牛奶中的赖氨酸与果糖形成乳果糖基赖氨酸，这种物质不但不被人体消化吸收，会影响人体健康 。
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